Enzim Pankreas | Fungsi Prankeas | Kelanjar Pencernaan Manusia | Cara Insulin Menurunkan Gula Darah

A.Pankreas

        Prakreas berada dalam lipatan duodenum, berbentuk huruf U yang rebah. Pada pankreas terdapat dua macam kelenjar, yaitu kelenjar endokrin menghasilkan hormon insulin, sedangkan kelenjar eksokrin menghasilkan getah pankreas (duktus pankreatikus) 1,5 liter per hari melalui dua saluran, yaitu duktus pankreatikus utama dan tambahan. Kedua saluran ini bermuara ke duodenum.

         Getah pankreas memiliki pH 8, berfungsi menetralkan chymus yang bersifat asam dari lambung, serta mengandung NaHCO3 (bersifat basa) dan enzim-enzim. Enzim tersebut adalah lipase pankreas, amilopsin, nuklease, disakarase, enterokinase, dan tripsin. 

Tiap-tiap enzim bekerja sebagai berikut:

1. Enzim Lipase yang berfungsi emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol

2. Enzim Amilopsin yang berfungsi mengubah Amilum menjadi maltosa

3. Enzim Nuklease yang berfungsi mengubah Asam nukleat menjadi nukleotida

4. Enzim Disakrase yang berfungsi mengubah Disakarida menjadi monosakarida

5. Enzim Enterokinase yang berfungsi mengubah Tripsinogen menjadi tripsin

6. Tripsin memecah protein menjadi polipeptida dan dipeptida (pepton)

7. Erepsin memecah pepton menjadi asam amino

8. Enzim Erepsin yang berfungsi mengubah Pepton menjadi asam amino dengan bagian–bagian tertentu yang khusus dan berakhir pada anus.

B.Kelenjar Pencernaan

       Kelenjar pencernaan berfungsi menghasilkan enzim-enzim pencernaan. Sari-sari makanan yang diserap usus halus akan melewati hati terlebih dahulu. Hati berfungsi sebagai pengatur keseimbangan zat makanan dalam darah dan sebagai pensekresi empedu. Empedu mengandung garam-garam empedu, pigmen empedu, air, dan kolesterol. Garam-garam empedu berfungsi menurunkan tegangan butir lemak agar dapat diemulsikan sehingga mudah diserap. Selain itu, empedu juga menghasilkan pigmen bilirubin dan biliverdin. Pigmen ini memberi warna cokelat pada feses.

       Cara hati mengatur keseimbangan zat makanan dalam darah adalah bekerja sama dengan insulin dan glukosa yang dihasilkan oleh pankreas. Bila kadar gula darah berlebihan, insulin akan merangsang hati untuk mengabsorpsi glukosa dan mengubahnya menjadi glikogen. Dengan begitu, kadar glukosa darah menjadi normal kembali.

Ada empat cara insulin untuk menurunkan kadar glukosa darah, yaitu:

Pertama, insulin merangsang sel-sel tubuh untuk menyerap lebih banyak glukosa dari darah.  

Kedua, insulin meningkatkan kecepatan reaksi respirasi seluler yang menggunakan glukosa.  

Ketiga, insulin merangsang hati untuk mengabsorpsi glukosa darah.  

Keempat, insulin merangsang selsel lemak untuk mengambil glukosa dan mengubahnya menjadi lemak.  Selain menghasilkan insulin, pankreas juga menghasilkan

glukagon, yaitu hormon yang dapat merangsang hati untuk mengubah glikogen hati menjadi glukosa dan mengeluarkan glukosa jika kadar glukosa dalam darah rendah.    

       Kita dapat mengetahui adanya enzim ptialin dalam sistem pencernaan tubuh dengan percobaan sebagai berikut:

A.Alat dan Bahan

1) tabung reaksi 5 buah

2) pipet tetes 6 buah

3) pembakar spiritus

4) larutan kalium iodium (KI)

5) larutan asam (HCl lemah)

6) larutan basa (KOH)

7) air liur

8) larutan kanji (dari tepung terigu atau beras)

B.Cara Kerja

1) Buatlah larutan kanji dengan cara melarutkan 1 gram tepung terigu atau beras ke dalam 100 ml air panas. Kemudian, dinginkan larutan tersebut sampai 35 - 37°C.

2) Tampunglah air liur di dalam tabung reaksi, dan jaga suhunya agar tetap stabil.

3) Masukkan larutan kanji ke dalam5 tabung reaksi masingmasing 5 ml, berilah label tabung reaksi dengan label A, B, C, D, E.

4) Masukkan ke dalam masing-masing tabung:

A : 1 ml KI

B : 1 ml K + 1 ml air liur + 1 tetes KOH

C : 1 ml KI + 1 ml air liur + 1 tetes HCl

D : 1 ml KI + 1 ml air liur

E : 1 ml KI + 1 ml air liur dan dipanaskan

5. Setelah penambahan zat, kocok secara pelan tabung reaksi. (larutan kanji + KI terbentuk warna biru kehitaman).