Fungsi Vitamin Lengkap, Sumber, dan Akibat Kekurangan Vitamin

Vitamin adalah zat makanan yang mutlak diperlukan oleh tubuh, walaupun dalam jumlah yang sedikit karena vitamin berfungsi sebagai koenzim dalam metabolisme, pertumbuhan, dan pengaturan fungsi-fungsi tubuh.
Beberapa vitamin dapat larut dalam air, seperti vitamin B dan C, ada juga yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E dan K. Tabel di bawah ini menunjukkan vitamin, sumber, dan fungsi serta akibat defisiensi.
 
           image sumber: wilayahilmu.com

1.Vitamin A (Aseroptol) 
Fungsi:  Pertumbuhan tulang, memengaruhi kerja rodopsin dalam penglihatan.
Sumber vitamin A: Mentega, ginjal, susu, hati, bayam, wortel, ubi merah.
Akibat ketika kekurangan vitamin A:  Rabun senja, kornea mengering, kulit kering, pertumbuhan tulang terganggu.

2.Vitamin B1 (Aneurin atau Tiamin)
Fungsi: Pembentukan koenzim TPP sebagai koenzim keseimbangan air, metabolisme karbohidrat dan penyerapan lemak.
Sumber vitamin B1:  Hati, jantung, ginjal, otak, susu, kuning telur, kulit ari beras, ragi, wortel.
Akibat ketika kekurangan vitamin B1: Beri-beri, gangguan tranpor cairan tubuh, neuritis.

3.Vitamin B2 (Riboflavin) 
Fungsi:  memindahkan rangsang sinar ke saraf mata,  dan sebagai pembentuk koenzim FAD dalam metabolisme makanan.
Sumber vitamin B2: ragi, telur, otak, jantung, ginjal, hati.Akibat ketika kekurangan vitamin B2:  Katarak, skoliosis, terganggu proses  pertumbuhan, fotofobia.
 
4. Vitamin B6 (piridoksin)
Fungsi: Membentuk koenzim A, pembentukan eritrosit, pekerjaan urat saraf, pertumbuhan tulang.
Sumber vitamin B6:  Hati, daging, sayuran.
Akibat ketika kekurangan vitamin B6: anemia, kejangkejang, terhambatnya pertumbuhan, penyakit kulit, terganggu saraf.

5. Asam pantotenat
Fungsi: Membentuk koenzim A.
Sumber: Hati, daging, beras, ragi.
Akibat ketika kekurangan: Gangguan pada saraf motorik dan pembuluh darah jantung
6.Paraamino/ asam bensoat
Fungsi: Mencegah timbulnya uban.
Sumber: Ragi dan hati.
Akibat ketika kekurangan: Tumbuhnya uban.
7. Vitamin B11 (asam folin)
Fungsi: Pembentukan eritrosit.
Sumber vitamin B11:  Hati, tomat, kentang, ragi, buah-buahan.
Akibat ketika kekurangan vitamin B11: Anemia

8. Vitamin B12
Fungsi:  pertumbuhan, fotofobia
Sumber vitamin B12:  Hati, tomat, kentang, ragi, buah-buahan.
Akibat ketika kekurangan vitamin  B12:  Anemia.
9. Niasin (asam nikotin)
Fungsi:  Pertumbuhan sel, pembentukan koenzim NAD dan NADP dalam transpor hidrogen, perombakan karbohidrat dan mencegah pelagra.
Sumber: Hati, susu, kol, ragi, bayam, tomat, kedelai.
Akibat ketika kekurangan: Diare, pelagra.

10.Vitamin C (asam karbonat)
Fungsi:  Oksidasi dan dehidrasi dalam sel, pembentukan trombosit, aktifator macammacam fermen perombak protein dan lemak.
Sumber vitamin C:  Sayuran, buah-buahan, hati, dan ginjal.
Akibat ketika kekurangan vitamin C:  Kerusakan sel endoteliumm skorbut, kerusakan sumsum tulang
dan sendi, menurunnya permiabilitas sel darah.
11. Vitamin D
Fungsi:  Mengatur kadar kapur dan fosfor, mempercepat penulangan dan memengaruhi kerja kelenjar endokrin.
Sumber vitamin D:  Susu, keju, mentega, ikan, dan provitamin D pada kulit.
Akibat ketika kekurangan vitamin D:
12. Vitamin E (tokoferol)
Fungsi: mencegah pendarahan ibu hamil dan membantu proses pembelahan sel.
Sumber vitamin E:  Kecambah, susu, hati, ginjal, kuning telur.
Akibat ketika kekurangan vitamin E:  keguguran, sterilitas (kemandulan), layuh otot.
13. Vitamin K
Fungsi:  Pembekuan darah, pembentukan protombin.
Sumber vitamin K:  Dalam tubuh dapat dibentuk oleh Escerichia coli, bayam, kol, daging, susu, keju, mentega.
Akibat ketika kekurangan vitamin K:  darah sukar membeku.