A. Soal Pilihan Ganda Materi Zat Aditif, Pewarna, Pemanis, Pengawet, Penyedap
Ayo, berilah tanda pada jawaban yang paling tepat!
1. Bahan tambahan makanan berikut ini yang bukan merupakan bahan pemanis alami adalah . . . .
a. aspartam
b. madu
c. xilitol
d. sukrosa
a. aspartam
b. madu
c. xilitol
d. sukrosa
2. Chinese Restaurant Syndrome adalah gejala penyakit yang disebabkan terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung . . . .
a. gula
b. siklamat
c. sakarin
d. MSG
3. Pemakaian bahan pewarna alami memiliki beberapa keuntungan, antara lain . . . .
a. banyak pilihan
b. aman dikonsumsi
c. tahan lama
d. praktis
4. Nama dagang larutan 40 % formaldehid di dalam air adalah . . . .
a. boraks
b. asam benzoat
c. formalin
d. fermion
5. Daun salam, terasi, serai, dan daun pandan adalah bahan alami yang biasa digunakan untuk . . . .
a. pewarna
b. pengawet
c. pemanis
d. penyedap rasa
a. pewarna
b. pengawet
c. pemanis
d. penyedap rasa
6. Penambahan zat aditif berikut ini bertujuan meningkatkan nilai gizi, kecuali . . . .
a. kalsium pada susu
b. vitamin A pada margarin
c. MSG pada garam meja
d. iodium pada garam dapur
a. kalsium pada susu
b. vitamin A pada margarin
c. MSG pada garam meja
d. iodium pada garam dapur
7. Pengganti gula untuk penderita diabetes adalah . . . .
a. aspartam
b. sukrosa
c. laktosa
d. siklamat
a. aspartam
b. sukrosa
c. laktosa
d. siklamat
8. Berikut ini adalah proses pengawetan makanan secara fisik, kecuali . . . .
a. dikeringkan
b. diasapi
c. diberi es
d. ditambah sulfit
a. dikeringkan
b. diasapi
c. diberi es
d. ditambah sulfit
9. Beta karoten adalah zat warna yang terdapat pada . . . .
a. klorofil
b. kunyit
c. jahe
d. wortel
10. Gejala keracunan formalin antara lain:
- pusing,
- rasa terbakar pada tenggorokan,
- penurunan suhu badan,
- sakit perut akut disertai muntahmuntah dan mencret berdarah.
Pernyataan yang benar adalah . . . .
a. 1), 2), dan 3)
b. 1), 2), dan 4)
c. 2) dan 4)
d. semua benar
a. 1), 2), dan 3)
b. 1), 2), dan 4)
c. 2) dan 4)
d. semua benar
11. Bahan-bahan yang termasuk bahan kimia alami adalah ....
a. detergen
b. parfum
c. gula tebu
d. sakarin
12. Pasta gigi merupakan pemutih gigi karena mengandung ....
a. fluor
b. klor
c. mentol
d. sabun
a. fluor
b. klor
c. mentol
d. sabun
13. Sabun dan detergen dapat melarutkan lemak dan minyak karena bersifat ....
a. hidrofobik
b. hidrofilik
c. ABS
d. berbuih
a. hidrofobik
b. hidrofilik
c. ABS
d. berbuih
14. Pestisida yang dapat dipakai untuk membasmi rumput yang menutupi areal perkebunan termasuk kelompok ....
a. fungisida
b. bakterisida
c. herbisida
d. nematisida
a. fungisida
b. bakterisida
c. herbisida
d. nematisida
15. Berikut ini yang bukan merupakan upaya pengurangan dampak negatif akibat pemakaian bahan kimia di rumah adalah ....
a. memakai sesuai aturan
b. menggunakan pestisida alami
c. memakai bahan kimia yang lebih aman
d. menghindari pemakaian bahan kimia
a. memakai sesuai aturan
b. menggunakan pestisida alami
c. memakai bahan kimia yang lebih aman
d. menghindari pemakaian bahan kimia
16. Bahan kimia yang bukan termasuk pengawet adalah ....
a. gula
b. natrium benzoat
c. asam fosfat
d. natrium hidroksida
17. Untuk menambah cita rasa suatu makanan kita dapat menambahkan zat aditif yang termasuk kelompok ....
a. pengawet
b. pewarna
c. penyedap
d. natrium benzoat
a. pengawet
b. pewarna
c. penyedap
d. natrium benzoat
18. Zat pengawet merupakan bahan alami yang diambil dari buah suatu tumbuhan adalah ....
a. garam
b. gula
c. asam
d. formalin
e. sendawa
a. garam
b. gula
c. asam
d. formalin
e. sendawa
19. Bahan ini sebenarnya adalah pengawet yang digunakan untuk mengawetkan mayat dan berbahaya jika termakan. Pengawet tersebut adalah ....
a. etil format
b. etilen oksida
c. natrium nitrat
d. natrium benzoat
e. formalin
20. Warna merah lempunyang pada makanan akan dihasilkan jika makanan dicampur dengan pewarna....
a. FD dan Yellow No 5
b. FD dan yellow No 6
c. FD dan Red No 2
d. FD dan C Red No 3
e. FD dan C Green No 3
a. FD dan Yellow No 5
b. FD dan yellow No 6
c. FD dan Red No 2
d. FD dan C Red No 3
e. FD dan C Green No 3
21. Zat yang berfungsi sebagai pemutih makanan adalah ....
a. RCOONa
b. NaCl
c. NaClO
c. NH4OH
e. H2O2
a. RCOONa
b. NaCl
c. NaClO
c. NH4OH
e. H2O2
22. Zat berikut merupakan pemanis buatan, kecuali ....
a. sakarin
b. dulsin
c. magnesium siklamat
d. natrium siklamat
e. natrium glutamat
Agar lebih memudahkan mari pelajari kembali bab Bahan Pewarna, Pemanis, Pengawet, Penyedap Alami & Buatan 😉
B. Soal Essay tentang Zat Pewarna, Pemanis, Pengawet, Penyedap
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar!
1. Jelaskan kekurangan dan kelebihan pemakaian zat aditif alami!
2. Sebutkan pemanis buatan yang kamu ketahui!
3. Jelaskan keuntungan penambahan pengawet pada makanan!
4. Mengapa kita lebih aman menggunakan pemanis alami daripada pemanis sintetik? Jelaskan!
5. Untuk lebih berhati-hati dan menjaga kesehatan, apa saja yang perlu diperhatikan apabila kita akan mengonsumsi makanan dalam kemasan?
2. Sebutkan pemanis buatan yang kamu ketahui!
3. Jelaskan keuntungan penambahan pengawet pada makanan!
4. Mengapa kita lebih aman menggunakan pemanis alami daripada pemanis sintetik? Jelaskan!
5. Untuk lebih berhati-hati dan menjaga kesehatan, apa saja yang perlu diperhatikan apabila kita akan mengonsumsi makanan dalam kemasan?
6. Kelompokkan zat-zat kimia berikut ini ke dalam bahan pengawet, pewarna, pemanis, dan penyedap rasa.
- monosodium glutamat
- natrium benzoat
- siklamat
- kunyit
- asam cuka
- gula pasir
- tartrazin
- brilliant blue
0 Response to "Contoh Soal tentang Bahan Pewarna, Pemanis, Pengawet, Penyedap (Zat Aditif) Pilihan Ganda Essay"
Posting Komentar